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超下饭的干锅土豆,一炸一炒,简单易学,比大鱼大肉都香

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超下饭的干锅土豆,一炸一炒,简单易学,比大鱼大肉都香

发布日期:2019-11-05 作者: 点击:

土豆是很多家庭里一年四季都不能缺少的一种食物,国外甚至将土豆作为第二主食。土豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钾盐等等,它能够有效地促进肠胃蠕动、消除水肿等等。土豆的做法多种多样,可蒸可炸可煮,都是非常美味的。

今天就来教大家做一道好吃的干锅土豆,微微煎炸锅的土豆片外焦里嫩,再配上腊肉的肉香,香辣过瘾,别有一番风味。干锅起源于四川,又被称为干锅菜,麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北一带流行,后在全国流行。吃干锅土豆的时候,再配上一碗米饭,不知不觉米饭就被扫光光了。下面,就来一起学习一下干锅土豆片的做法吧!

【干锅土豆片】

食材准备:土豆6个、腊肉1小块、洋葱2个、蒜片、干辣椒、绿线椒、老干妈、盐、鸡精、葱花。

做法步骤:

将土豆和绿线椒放到清水里面洗干净,擦干水分。绿线椒放到案板上切成小圈;洋葱剥去外皮洗净,切成小条;干辣椒剪成辣椒段,备用。土豆用刮皮器刮去外皮,切成薄片,放到清水中,浸泡一会儿,清楚表面的淀粉。

将腊肉切成小片,放到小碗中。锅中加入适量的清水,放入腊肉片,蒸20分钟左右,取出来备用。锅中倒入适量的食用油,等到油温升高之后,将土豆片放进去,炸至表面微黄,捞出来待用。

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锅烧热,加入适量的植物油,放入洋葱片和蒜片,煸炒出香味。将蒸好的腊肉片和1勺老干妈放进去,再次翻炒均匀。把炸好的土豆片、辣椒圈、绿线椒圈、1勺盐和1勺鸡精,翻炒均匀。一直炒到上色入味,撒上适量的葱花,就可以开吃了!

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小贴士:干锅菜不需要加水,只需要通过调味将食材炒熟,还需要将水分炒干,让整道菜干香浓郁。最后的时候,大家可以放一点孜然,会有烧烤味道。大家还可以用五花肉来代替腊肉,会有不同味道。大家一定要根据自己的口味来添加调味料,喜欢吃辣的可以多放点。大家还可以放点胡萝卜或者青椒,味道会更好。


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