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成都干锅加盟教你烹饪的技巧,作出鱼翅的美味

发布日期:2019-10-29 作者: 点击:

人们都特别的喜欢鱼翅,因为总体来说,这个食材做出来的菜品,它的口感和制作过程都是特别的出色。所以很多人在家的时候,自己才会去主动的学习做干锅鱼翅这道菜,不管是制作过程,还是其他的一些方法来看,这道菜的味道其实都是顶尖的。而且我们丝毫不需要担心,干锅鱼翅这道菜的口感,只要按照步骤就可以搞定了。接下来我们就看一下,干锅鱼翅的烹饪方法。

准备食材:

鱼翅、火腿和干贝适量、料酒生抽各1小勺、葱姜蒜适量、味精少许、鸡肉适量、胡椒粉少许、糖适量

制作过程:

1、把准备好的鱼翅,全部在清水里面清洗干净,注意一定要把鱼翅上面的所有杂质,全部都洗掉去除。

2、把鱼翅在锅里面煮五分钟左右,可以更好的保证鱼翅的口感。然后把处理好的鸡肉,然后全部都放到锅里面和鱼翅一起煮。

3、然后把准备好的火腿,还有一些其他的食材全部切好,然后放到碗里面备用。

4、把油锅烧热以后,先把准备好的葱姜蒜全部都放到锅里面进行煸炒,煸炒的时候一定要快速一些,防止葱姜蒜糊锅。

5、接着把鸡肉,还有我们煮过的鱼翅,也全部都放到锅里面,再用大火煮大概十分钟,那么这一步就好了。

6、最后把弄好的东西全部出锅,然后上面撒上一些胡椒粉,最后把浓稠的汤汁也全部倒到盘子里面,那么我们的这道干锅鱼翅就做好啦!


 成都干锅加盟商浅谈干锅的历史起源

  干锅发源于川北地区,但真正将干锅发扬光大的是德阳。在2000年开始由德阳南街开始流行,并逐渐风靡全国。大锅中锅小锅,特色的是干锅鸭掌入口即化,麻中有辣,在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味,还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等,吃完之后加入上汤,再点一些涮菜,如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃,干锅在底料和干锅香辣油上讲究,每一锅都是经过独特秘方配制,然后经过特殊工艺炒制而成,干锅料重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后,成都等市开始效仿,随之演变出更多特色的干锅系列,万变不离其宗罢了,变的只是原料和原料处理方式,原料不同,成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同,城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调,之后又有了干锅的改良技法和品种,于是麻辣香锅出现了。


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