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想吃干锅菜不用去饭店,手把手教你在家做,花钱少吃得好,快学习

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想吃干锅菜不用去饭店,手把手教你在家做,花钱少吃得好,快学习

发布日期:2019-09-06 作者: 点击:

干锅菜是川菜中非常经典的一种菜式,很多种食材都可以经过烹饪做成干锅菜,干锅土豆片、干锅菜花、干锅牛蛙等等都是非常经典的干锅菜,干锅菜能够保证食材的新鲜口感,将整道菜的风味提升不少,干锅菜越来越受到年轻朋友的喜欢,想吃的时候多会选择去饭店,配上一碗大米饭,开胃下饭,其实想吃干锅菜完全不用去饭店,这次分享给大家的便是一道干锅茶树菇的做法,将茶树菇搭配猪肉,两者互相融合,做的菜肴特别美味,下面我们一起学习做法。

干锅茶树菇的做法:

备用食材:茶树菇350克,五花肉100克,青红椒各1个,葱姜蒜适量,豆瓣酱2勺,味精适量,绵白糖适量,料酒适量,生抽适量;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,青红椒清洗干净后,去掉根蒂,去掉辣椒籽,分别切成细细的丝,同时将大蒜剥皮后,切成片;

第二步,大葱去掉根蒂后,用清水冲洗干净,切成细细的丝,生姜洗净后,同样切成丝备用,五花肉切成片或者是丝,用清水淘洗干净,沥干水分备用;

第三步,茶树菇准备好,去掉老根后,清洗干净,锅中添上水,待水煮开后,将清洗干净的茶树菇放入开水锅中,焯烫一分钟后,即可捞出来,沥干水分;

第四步,炒锅中添上少许的食用油,放入切好的五花肉,小火开始慢慢的煸炒,将五花肉的肥油给煸出来,待五花肉变色后,即可放入葱姜丝以及蒜片;

第五步,炒出调料的香味后,烹入料酒调味,继续翻炒,待五花肉被炒至微微发黄的状态时,放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油后,放入焯过水的茶树菇;

第六步,加上白糖提鲜,再加上生抽,翻炒一会,将茶树菇的水分给煸炒出来后,翻入青红椒丝,快速翻炒均匀,待青红椒断生后,即可关火,按照个人口味添加味精,即可盛出。

烹饪小技巧:1、想吃干锅菜不用去饭店,手把手教你在家就能做出来,这道干锅茶树菇,是用茶树菇搭配五花肉做的,猪肉和茶树菇的搭配,营养丰富,口感美味,茶树菇是比较美味的珍稀菇之一,对于抗衰老、提升免疫力等都有很好的作用,所以我们平常也应该要多吃茶树菇,菌菇类的食材价值都很高的,这道干锅菜,还搭配青红椒,青红椒的色泽亮丽,能让整道菜的色泽更佳。

2、小编提醒,做干锅茶树菇,需要提前下锅焯水吗?其实正确的做法是,需要将茶树菇提前下锅焯水,这是为了让茶树菇变得更加肥嫩好吃的关键,这样做的干锅菜才会更加的好吃,多数人不懂,便不焯水,难怪菜肴不好吃还会吸油,这道菜最好是用五花肉做,五花肉的油脂炒菜更香,小编自从学会干锅菜的做法后,便再也不去饭店,自己亲手在家做,花钱少还能吃得好。


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