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干锅包菜好吃有秘诀,饭店厨师告诉你,出锅前放点“它”,吃不厌

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干锅包菜好吃有秘诀,饭店厨师告诉你,出锅前放点“它”,吃不厌

发布日期:2019-06-14 作者: 点击:

今天要和大家分享一个“干锅包菜”特别好吃的做法。很多人在做干锅包菜的时候就只会放一点生抽来提味,今天我要告诉大家一个制作干锅包菜的小秘诀,就是除了要放生抽之外,还要放一样东西,它就是“花生酱”,放点花生酱做出来的干锅包菜,又香又入味,吃一次就能爱上它,而且吃不厌。

这个做法也是我在一个饭店学的:有一次我在大排档点了一份干锅包菜,因为等菜的过程中很无聊,我就看着厨师炒菜,我看他在快要炒好的时候,挖了一勺咖啡色的东西,当时我以为是黄豆酱呢,但是看着又有点不太像,出于吃货的好奇心,我就问厨师这是什么?厨师告诉我这是花生酱,说用花生酱炒出来的干锅包菜特别香,颜色和口感上都更上一层楼。

当老板炒好的时候,我们就迫不及待地尝了尝,果然特别好吃,而且味道一点也不突兀,融合的特别好,后来我家就经常这样做着吃,如果有喜欢吃干锅包菜的朋友,记得试试哦,下面为大家分享具体的制作方法。

干锅包菜好吃有秘诀,饭店厨师告诉你,出锅前放点“它”,吃不厌。

食材:圆包菜(也叫圆白菜)一颗,花生酱一小勺,生抽一大勺,猪肉50克,盐两克,大蒜2粒,干辣椒2根。

做法

1、将圆白菜手撕成一片一片的,然后洗干净沥干水分,然后把干辣椒剪小放在包菜里面,圆白菜一定要手撕哦,手撕出来的包菜会最小程度破坏它的纤维和营养,做出来也更入味好吃哦,然后将猪肉切片备用,生抽和芝麻酱放在碗中备用。

2、猪肉放入锅中煸炒出油脂,再放入大蒜沫炒香,最后放入白菜,炸至白菜表面发软后,倒入一大勺生抽和一小勺花生酱翻炒均匀。水分太少的话,可以洒一点点水润锅,然后放入两克食盐翻炒均匀就可以出锅了。

整个菜的做法非常简单,整个制作过程5分钟左右就可以完成,只要掌握好调料的用量,即使是不会做饭的新手,也可以轻松搞定哦。


圆白菜一定记得手撕哦,花生酱没有也可以用芝麻酱代替,这两样我都试过,味道都很棒。


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