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成都干锅加盟商提示加盟时,一定要领会餐饮销售的特点

发布日期:2018-12-17 作者: 点击:

       成都干锅加盟商提示加盟时,一定要领会餐饮销售的特点。

  1、销售量活动场所的限制

  可采取积极措施,提高座位利用率、周转率及人均消费,提高餐饮部的经济效益。

  2、销售量受进餐时间的限制

  一般宾客一日三餐的进餐时间大致相同,可通过增加服务项目、延长营业时间等方法提高餐饮部的销售量,增加收入。

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  3、餐饮固定成本及变动费用较高

  餐饮营业所必需的固定资金较高,如各种餐厨设备、餐酒具等。劳动力成本及水、电、气等消耗较多,所以各项费用支出也较多。

  4、毛利率较高,资金周转较快

  星级酒店的毛利率一般在50%~60%之间,营业利润高,五星级酒店的餐饮毛利率可达到70%。相当部分收入是现金收入,且相当一部分原料都是当天采购、当天生产并销售的,因此资金周转也较快。

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